Recettes faciles avec de l’huile d’olive pour tous les jours

Recettes faciles avec de l’huile d’olive pour tous les jours

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Les sauces sont la clé des plats italiens authentiques, elles donnent du goût et de la complexité. La célèbre sauce al pomodoro, réalisée avec des tomates mûries au soleil, est la base de nombreux plats traditionnels. À la fois simple et savoureuse, elle est idéale pour les pâtes, les gnocchis ou les pizzas. Pour une sauce parfaite, faites mijoter doucement des tomates, ail, oignon et basilic, et laissez les saveurs se développer doucement.

Le fameux pesto italien est un autre incontournable. Née à Gênes, elle est composée de basilic frais, pignons de pin, ail et parmesan. Ce mélange frais et parfumé donne une explosion de saveurs, parfaite avec les pâtes, les gnocchis ou sur une pizza. Pour un pesto parfait, tout est dans la fraîcheur des produits. Mélangez à température ambiante, et le pesto sera parfaitement onctueux et parfumé.

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La sauce carbonara est également un pilier de la gastronomie italienne. À l'inverse des adaptations courantes, la recette authentique ne contient pas de crème. Elle associe guanciale croustillant, œufs et pecorino râpé, ce qui donne une sauce crémeuse et savoureuse. La clé pour réussir cette sauce est de mélanger les jaunes d’œufs avec le fromage sans chauffer, pour éviter que les œufs ne coagulent.